超级好吃的家常菜，实惠又下饭

超级好吃的家常菜，实惠又下饭

豌豆炒肉末

材料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒

做法：

1、剥出豌豆，红萝卜切成豌豆大小的丁；

2、豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份；

3、猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀；

4、热锅入油，猛火滑炒肉末；

5、炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀；

6、加盐，生抽，红、黄辣椒粒，翻炒均匀即可出锅。

泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒35个可不加；泡椒35个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒12个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。

香辣排骨

食材：

排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法：

1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用；

2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油；

3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖；

4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右；

5、放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味；

6、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

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