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烘焙食谱,杏仁,饼干的做法

发布时间:2022-07-07 08:54:21 阅读: 来源:发绳厂家
烘焙食谱,杏仁,饼干的做法

烘焙食谱,杏仁,饼干的做法欢迎来到峰哥美食,今天我们来做杏仁饼干,杏仁饼干比较简单,你可以跟小朋友一起做,首先,先把室温黄油450g和白糖100g混合在一起搅打,打发成乳白色就可以了,然后把中筋面粉480g和淀粉80g还有食盐4g一起过筛。过筛之后,把全部的面粉倒在黄油里面混合,然后加入230g杏仁粉,继续搅拌混合,混合好之后拿出一半,我们放在一边备用,剩下的一半我们给它加40g糖蜜,这个糖蜜实际上是粗糖转化成白糖的时候的一个提取物,在商场里买来的红糖实际上是为了确保他的质量比较统一。是工厂又把糖蜜跟提炼好的白糖通过一定比例混合之后产生出来的,如果你烘培用到很多红糖的话,建议你买一盒糖蜜,糖蜜的保质期有很长时间,可以用很久,这样家里就再也不用买红糖了,把刚才做好的两个面团都给它擀平,擀平的时候只要不擀得太薄就行。然后给它交叉的摞起来就行了,如果你家里有小朋友的话,可以一起摆,自己在家里的话就摆3层就够了,然后放入冰箱冷藏两个小时,也可以放更长的时间,一个星期都没有问题,把它冻起来就行了。两个小时之后切开,放在盘子里面,温度165度烤15分钟到18分钟左右,烤好的你把它掰开一个看一下,是一种沙沙的感觉的一个质地,建议大家这种饼干里头不要放鸡蛋,你可以放蛋黄,但是不要放蛋清,因为蛋清里头含有的水分会影响饼干沙沙的口感。还有另外一个整形方法,就是垫一张纸,然后把这两个面团给她擀薄,然后摞在一起卷起来,冰箱冷藏2个小时,拿出来切在烤,是不是觉得很简单啊,喜欢的朋友可以试试,好了,今天的就到这里了,喜欢的朋友记得关注小编。

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