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【消息】从嘴边拒绝癌症

发布时间:2020-11-23 03:10:31 阅读: 来源:发绳厂家

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。

从嘴边拒绝癌症-健康的饮食让你远离癌症

健康的饮食让你远离癌症

一项对美国老年人所进行的大规模研究显示,饮食习惯健康者患胰腺癌的风险,要比饮食不良者低约15%。

研究人员对50多万名、年龄为50岁以上的美国人的饮食数据进行分析后发现,特别是那些超重和肥胖者,从健康饮食中的受益最大。

为了探究整体饮食和癌风险间的关系,美国马里兰州贝塞斯达国家癌症研究所的研究人员以2005年发布的美国政府饮食指数(HEI-2005)为依据,对53万余名男女受试者的饮食素质进行了评分。

研究人员还通过癌症登记协会和社会安全局的数据,对受试者跟踪了长达10年时间。结果发现,有2383人患了胰腺癌。病患当中约22%的HEI-2005得分很低,另外19%的则取得高评分。从整体来看,饮食健康者的胰腺癌发病率比饮食不良者低15%。

研究还发现,对过胖或超重的男受试者来说,如果他们的饮食素质评分高,他们患胰腺癌的风险,也会比评分低的胖子低约28%。

研究人员还对某些特定食物进行了分析,研究发现,那些摄取比如深绿色和橙色蔬菜、豆类、全麦食品和低脂牛奶等最多的人,患胰腺癌的风险较低。

从嘴边拒绝癌症

癌症的发生并非一朝一夕,据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。而就在不经意间,你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。下面就和大家说说,记住饮食这防癌几个字:粗、淡、杂、少、烂、素,也许就能防止“癌从口入”。

粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物

食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。

吃“粗”要做到以下几点:

1、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜,“三高”人士可一天两次。

2、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮,都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,校鹤、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。

烂——除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟

意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。以西兰花为例,加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

吃菜最好做到以下几点:

1、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要细细咀嚼,令抗癌物质充分释放。

2、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。

3、洗的时候不要浸泡太久,避免细胞损伤。

4、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。

5、蒸、炒的方法传热效率高,而且不会让活性成分损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物质。

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