热乎乎的几道家常美食

热乎乎的几道家常美食

热辣毛肚

食材：毛肚、蒜、姜、干红椒、花椒、小芹菜、蚝油、盐（如果吃味重，可以适量加盐，蚝油基本搞定）

做法

1、毛肚先快速汆烫（几秒即可，还要再下锅炒）

2、切蒜片，姜丝，小芹菜切段

3、适量油，先炒干红椒，中小火一直翻炒出呛辣味，再放姜蒜和花椒，炒出让你猛咳嗽和想打喷嚏的呛辣味！

4、毛肚和小西芹下锅，加适量蚝油，大火快炒即可。

干锅虾

食材：香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。

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做法：

1.香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

2.土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

3.藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

4.自制香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用。

5.大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

6.锅内倒油，油热下葱姜爆香，下香辣酱炒出红油。

7.下花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

8.将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，再加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

火爆辣凤爪

食材：凤爪,姜,蒜,生抽,韩式辣酱,鸡精,白糖,盐,番茄酱,熟芝麻

做法：

1.凤爪洗净,剪掉指甲后,冷水入锅,锅里加两片姜和一勺料酒,开锅后再煮五分钟,然后把凤爪捞出,洗净,备用。

2.切一些蒜末,入热油锅里爆香,然后加入凤爪翻炒一会儿,再加入两勺韩式辣酱,一大勺白糖,一勺生抽,半勺番茄酱,炒匀后加入齐平凤爪的水,烧开。

3.加入适量的辣椒粉,半勺鸡精和适量的盐,开锅后,盖上盖子小火煮十五分钟。

4.然后大火收汁,使粘稠的汤汁均匀裹在凤爪上最后在盛出的凤爪上撒上白芝麻,就可以吃啦!

芹菜炒金针菇

食材：猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油。

做法：

1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中，然后控干水备用。

2、芹菜洗净切丝，红辣椒切丝。

3、将里脊肉切成丝，放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，并与少量水混合均匀腌制。

4、将油倒入锅中，加热蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的猪肉片中炒熟。

5、肉变色后炒芹菜。

6、放入金针菜翻炒，加入红辣椒、葱、生抽炒至辣椒断生即可。

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