简易15分钟滋味健康便当食谱

简易15分钟滋味健康便当食谱

不少家长都会觉得外出用餐味精多，对小朋友的身体有一定的影响，因此平日都会为他们准备好爱心便当，好让孩子可以带回学校享用。不过小朋友喜欢新鲜感，假如每餐饭的餸菜都是一样，未必能引起他们食欲，以下有11款简易便当食谱，15分钟就食得，总有一款适合你和小朋友！

01.泰式绿咖哩便当

作者：台湾法鼓山社会大学烹饪讲师张翡珊

泰式绿咖哩便当材料

泰国香米1杯、板豆腐50公克、南瓜50公克、蜜糖豆20公克、秀珍菇20公克

调味料

沙律油1大匙、绿咖哩1块、辣椒粉1/4小匙、糖少许

做法

1)泰国香米洗净，用1杯水浸泡30分钟；板豆腐洗净，切片，抹少许盐略微腌渍出水；南瓜洗净，去皮去籽，切块；蜜糖豆洗净；秀珍菇洗净，对剖，备用。

2)泰国香米连同泡米水一起倒入电饭煲内锅，加入少许盐与少许色拉油，移入电饭煲蒸熟。电饭煲开关跳起后，焖10分钟，打开煲盖，将饭拌松，再盖上煲盖焖一下即可。

3)取一平底锅，冷锅倒入色拉油，开小火，加入板豆腐片煎至呈金黄色，即可取出，倒入2杯热水，加入绿咖哩、南瓜块，盖上锅盖，焖煮至南瓜块熟透，加入秀珍菇、蜜糖豆拌炒，以辣椒粉、糖调味，再加入板豆腐片拌炒入味，即可起锅。

4)食用时，白饭淋上泰式绿咖哩，搅拌均匀即可。

美味小提醒

泰式绿咖哩的辣味强烈，可就个人口味做辣度调整。

02.可爱猪仔便当

做法：

1.主菜系粟米肉粒加西兰花，有菜有肉够晒健康。

2.之后就用火腿整猪耳同猪鼻，再用蓝莓做眼睛，一个可爱嘅猪仔便当就完成啦！

03.日式亲子丼

日式亲子丼材料：(1人份)

鸡腿肉1块

洋葱1/4个

鸡蛋2颗

日本珍珠米白饭1碗

拌饭素少许

调味料：

Teriyaki酱油1汤匙

味霖1汤匙

做法：

1.将少许盐加入水中，搅拌至盐溶化。鸡腿肉冲洗干净，浸入盐水中泡1个小时，取出。(何嘉莉：用盐水去浸鸡肉，可以锁住鸡肉肉汁，煮起会敢嫩滑。）

2.将鸡腿肉去皮，切成小块。

3.洋葱切丝式小块。(何嘉莉：洋葱含丰富抗氧化营养素，我也常常叫仔仔食多一点。）

4.先将洋葱丝炒炒。(何嘉莉：洋葱先炒一炒，是香口一点。）

5.洋葱稍软时，加入Teriyaki酱油、味霖放入锅中，煮沸。

6.加入鸡肉块，略熟后转中火。

7.将蛋液淋入锅中，静待十数秒，熄火，加盖焖十数秒，至蛋半熟。

8.打开，见到冇透明白的蛋白便可以。(何嘉莉：尽可能煮熟鸡蛋，避免孩子食到生鸡蛋。）

9.在日本珍珠米饭盛入碗中，淋上滑蛋鸡肉，洒上拌饭素。

10.完成，只需15至20分钟便完成这个日式亲子丼啦！

04.日式忌廉鸡肉意粉

日式忌廉鸡肉意粉材料：

日式忌廉砖1份

鸡腿肉150g

洋葱1/4个

西兰花、甘荀、粟米粒适量

碎芝士50g

鸡肉调味：

麻油适量

豉油1/2茶匙

胡椒1/8茶匙

做法：

1.鸡腿肉洗净，去皮，切成易入口鸡块。

2.以调味料（豉油、胡椒粉、麻油）腌好。

3.洋葱切条，西兰花或甘荀切件。

4.西兰花、甘荀先以滚水煮23分钟。倒出，备用。

5.烧热煲，放牛油，炒香洋葱。

6.当洋葱炒至半透明，加入鸡肉。

7.略炒2分钟后，加适量水。

8.加入日式忌廉砖。搅伴至忌廉砖完全融化。

9.然后加入粟米、西兰花及甘荀，加盖小火焗5分钟。

10.加入已煮好的意大利粉，焖23分钟左右。

11.最后加上少许芝士碎，便完成了。

05.Olaf碟便当

Olaf碟便当

图案模剪板连红萝卜都轻易切到。

做法：

1.饭模刚好是一碗饭的分量，填满后可以轻易脱出

2.然后再用套装内的图案模剪板，一裁便可剪出眼、手、头发及星星装饰。今次选用紫菜为Olaf添上表情，但大家可随喜好更换材料，做出的外形绝对拍得住餐厅水平。

06.超易做熊仔便当

一次过造出两款都是熊仔的便当，对小朋友嚟讲绝对吸引。

做法：

1.制作时，将白饭压成头部

2.加上剪裁出的紫菜面、芝士眼睛、蟹柳面珠，一只熊本熊实时出现眼前。

3.至于家长如果想小朋友多吃豆腐，建议可在豆腐表面压上卡通图案，然后添加点酱油，信我，顿时令人食欲大增。

套装仲个软垫，方便剪裁食物。

饭模可以造出一口饭团。

饭模可以造出一口饭团。

将图案模剪板裁出紫菜面，轻轻贴上饭面，如角位弹起的话可以沾少少水令紫菜贴伏一点。

完成啦，几可爱！最简单是用片装芝士做出眼耳口鼻，而红红双脸就系用蟹柳的红色面做出。

07.史奴比卡通多士

本来平平无奇的多士，加上图案后又舷确抢眼得多。

做法：

1.这套模块有外框及印模，将它放在面包上一按，实时出现史奴比的图案

2.一片大方包约可印出四片，小的就只能印两片

3.印出后，想香脆点，可以加上牛油烘烤一下，又或者伴以果酱食

记住要大力将印章压下，才能出现清晰的图案。

08.日式鸡肉丼饭

日式鸡肉丼饭料理：日式鸡肉丼

烹调时间：40分钟

材料：（3人份）

去骨鸡腿2支

洋葱1颗

鸿禧菇1包

蛋3颗

青葱3支

蒜头2瓣

《酱汁》

酱油6汤匙

味琳2汤匙

米酒1汤匙

糖4汤匙

水6汤匙

日式鸡肉丼饭

前置作业

1.鸡腿切块，先干煎过。

2.洋葱切丝、鸿禧菇剥小株。

3.切蒜碎、葱段葱花。

4.蛋液

5.酱汁材料均匀混合。

6.煮白饭。

做法：

1.鸡肉煎上色约七八分熟备用。

2.热锅，加一点点橄榄油，放入蒜头葱段爆香，加入洋葱、鸿禧菇煸香，然后倒入酱汁煮滚煮软。

3.放入鸡肉跟酱汁一起中小火盖锅闷煮约10分钟，让鸡肉入味。

4.开盖后稍微翻一下，均匀倒入一半的蛋液，等蛋液稍微凝固后再倒入第二次的蛋液，稍微有凝固后就可以关火，让余温去闷个3分钟就可以啰#9989;

5.盛碗后洒上葱花、香松、白芝麻、葱丝就完成啰。

小技巧：

1.鸡肉也可以先热水烫过不用煎的，会比较清爽。

2.酱汁可以调整到喜欢的味道。

3.下蛋液后完全不要去动翻动锅子，稍微定型后盖锅用闷的就可以了否则蛋液会变成细碎的蛋花。

09.粟米肉碎西兰花

材料：

1.粟米蓉半罐、西兰花一个、免治猪肉约$15、蒜头半粒~

2.先将西兰花切块，放进沸水稍灼约3分钟；蒜头去衣拍松；免治猪肉用少少糖及盐腌最少15分钟~

3.先下油热镬，然后加入蒜头爆香~

4.待猪肉炒至差唔多熟时，就可以加入粟米蓉~

5.快手将两者炒匀~

6.最后放入西兰花再炒匀，加入少少糖及盐调味~

10.西兰花猪柳粟米藜麦饭盒

除了熟食外，藜麦亦可以干食，但味道会略略带甘。

材料：

藜麦1碗（约200克）

猪柳80克

西兰花80克

粟米粒2汤匙

调味：生抽1茶匙

盐1/2茶匙

鱼露少许

做法：

1.藜麦先蒸煮15分钟，西兰花灼熟备用，猪柳切小粒备用

2.加入棷榄油起镬，将猪柳炒至半熟后加入西兰花及粟米粒，加入调味煮熟。

3.将所有材料加上藜麦即成。

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