简易15分钟滋味健康便当食谱
简易15分钟滋味健康便当食谱
不少家长都会觉得外出用餐味精多,对小朋友的身体有一定的影响,因此平日都会为他们准备好爱心便当,好让孩子可以带回学校享用。不过小朋友喜欢新鲜感,假如每餐饭的餸菜都是一样,未必能引起他们食欲,以下有11款简易便当食谱,15分钟就食得,总有一款适合你和小朋友!
01.泰式绿咖哩便当
作者:台湾法鼓山社会大学烹饪讲师张翡珊
泰式绿咖哩便当材料
泰国香米1杯、板豆腐50公克、南瓜50公克、蜜糖豆20公克、秀珍菇20公克
调味料
沙律油1大匙、绿咖哩1块、辣椒粉1/4小匙、糖少许
做法
1)泰国香米洗净,用1杯水浸泡30分钟;板豆腐洗净,切片,抹少许盐略微腌渍出水;南瓜洗净,去皮去籽,切块;蜜糖豆洗净;秀珍菇洗净,对剖,备用。
2)泰国香米连同泡米水一起倒入电饭煲内锅,加入少许盐与少许色拉油,移入电饭煲蒸熟。电饭煲开关跳起后,焖10分钟,打开煲盖,将饭拌松,再盖上煲盖焖一下即可。
3)取一平底锅,冷锅倒入色拉油,开小火,加入板豆腐片煎至呈金黄色,即可取出,倒入2杯热水,加入绿咖哩、南瓜块,盖上锅盖,焖煮至南瓜块熟透,加入秀珍菇、蜜糖豆拌炒,以辣椒粉、糖调味,再加入板豆腐片拌炒入味,即可起锅。
4)食用时,白饭淋上泰式绿咖哩,搅拌均匀即可。
美味小提醒
泰式绿咖哩的辣味强烈,可就个人口味做辣度调整。
02.可爱猪仔便当
做法:
1.主菜系粟米肉粒加西兰花,有菜有肉够晒健康。
2.之后就用火腿整猪耳同猪鼻,再用蓝莓做眼睛,一个可爱嘅猪仔便当就完成啦!
03.日式亲子丼
日式亲子丼材料:(1人份)
鸡腿肉1块
洋葱1/4个
鸡蛋2颗
日本珍珠米白饭1碗
拌饭素少许
调味料:
Teriyaki酱油1汤匙
味霖1汤匙
做法:
1.将少许盐加入水中,搅拌至盐溶化。鸡腿肉冲洗干净,浸入盐水中泡1个小时,取出。(何嘉莉:用盐水去浸鸡肉,可以锁住鸡肉肉汁,煮起会敢嫩滑。)
2.将鸡腿肉去皮,切成小块。
3.洋葱切丝式小块。(何嘉莉:洋葱含丰富抗氧化营养素,我也常常叫仔仔食多一点。)
4.先将洋葱丝炒炒。(何嘉莉:洋葱先炒一炒,是香口一点。)
5.洋葱稍软时,加入Teriyaki酱油、味霖放入锅中,煮沸。
6.加入鸡肉块,略熟后转中火。
7.将蛋液淋入锅中,静待十数秒,熄火,加盖焖十数秒,至蛋半熟。
8.打开,见到冇透明白的蛋白便可以。(何嘉莉:尽可能煮熟鸡蛋,避免孩子食到生鸡蛋。)
9.在日本珍珠米饭盛入碗中,淋上滑蛋鸡肉,洒上拌饭素。
10.完成,只需15至20分钟便完成这个日式亲子丼啦!
04.日式忌廉鸡肉意粉
日式忌廉鸡肉意粉材料:
日式忌廉砖1份
鸡腿肉150g
洋葱1/4个
西兰花、甘荀、粟米粒适量
碎芝士50g
鸡肉调味:
麻油适量
豉油1/2茶匙
胡椒1/8茶匙
做法:
1.鸡腿肉洗净,去皮,切成易入口鸡块。
2.以调味料(豉油、胡椒粉、麻油)腌好。
3.洋葱切条,西兰花或甘荀切件。
4.西兰花、甘荀先以滚水煮23分钟。倒出,备用。
5.烧热煲,放牛油,炒香洋葱。
6.当洋葱炒至半透明,加入鸡肉。
7.略炒2分钟后,加适量水。
8.加入日式忌廉砖。搅伴至忌廉砖完全融化。
9.然后加入粟米、西兰花及甘荀,加盖小火焗5分钟。
10.加入已煮好的意大利粉,焖23分钟左右。
11.最后加上少许芝士碎,便完成了。
05.Olaf碟便当
Olaf碟便当
图案模剪板连红萝卜都轻易切到。
做法:
1.饭模刚好是一碗饭的分量,填满后可以轻易脱出
2.然后再用套装内的图案模剪板,一裁便可剪出眼、手、头发及星星装饰。今次选用紫菜为Olaf添上表情,但大家可随喜好更换材料,做出的外形绝对拍得住餐厅水平。
06.超易做熊仔便当
一次过造出两款都是熊仔的便当,对小朋友嚟讲绝对吸引。
做法:
1.制作时,将白饭压成头部
2.加上剪裁出的紫菜面、芝士眼睛、蟹柳面珠,一只熊本熊实时出现眼前。
3.至于家长如果想小朋友多吃豆腐,建议可在豆腐表面压上卡通图案,然后添加点酱油,信我,顿时令人食欲大增。
套装仲个软垫,方便剪裁食物。
饭模可以造出一口饭团。
饭模可以造出一口饭团。
将图案模剪板裁出紫菜面,轻轻贴上饭面,如角位弹起的话可以沾少少水令紫菜贴伏一点。
完成啦,几可爱!最简单是用片装芝士做出眼耳口鼻,而红红双脸就系用蟹柳的红色面做出。
07.史奴比卡通多士
本来平平无奇的多士,加上图案后又舷确抢眼得多。
做法:
1.这套模块有外框及印模,将它放在面包上一按,实时出现史奴比的图案
2.一片大方包约可印出四片,小的就只能印两片
3.印出后,想香脆点,可以加上牛油烘烤一下,又或者伴以果酱食
记住要大力将印章压下,才能出现清晰的图案。
08.日式鸡肉丼饭
日式鸡肉丼饭料理:日式鸡肉丼
烹调时间:40分钟
材料:(3人份)
去骨鸡腿2支
洋葱1颗
鸿禧菇1包
蛋3颗
青葱3支
蒜头2瓣
《酱汁》
酱油6汤匙
味琳2汤匙
米酒1汤匙
糖4汤匙
水6汤匙
日式鸡肉丼饭
前置作业
1.鸡腿切块,先干煎过。
2.洋葱切丝、鸿禧菇剥小株。
3.切蒜碎、葱段葱花。
4.蛋液
5.酱汁材料均匀混合。
6.煮白饭。
做法:
1.鸡肉煎上色约七八分熟备用。
2.热锅,加一点点橄榄油,放入蒜头葱段爆香,加入洋葱、鸿禧菇煸香,然后倒入酱汁煮滚煮软。
3.放入鸡肉跟酱汁一起中小火盖锅闷煮约10分钟,让鸡肉入味。
4.开盖后稍微翻一下,均匀倒入一半的蛋液,等蛋液稍微凝固后再倒入第二次的蛋液,稍微有凝固后就可以关火,让余温去闷个3分钟就可以啰#9989;
5.盛碗后洒上葱花、香松、白芝麻、葱丝就完成啰。
小技巧:
1.鸡肉也可以先热水烫过不用煎的,会比较清爽。
2.酱汁可以调整到喜欢的味道。
3.下蛋液后完全不要去动翻动锅子,稍微定型后盖锅用闷的就可以了否则蛋液会变成细碎的蛋花。
09.粟米肉碎西兰花
材料:
1.粟米蓉半罐、西兰花一个、免治猪肉约$15、蒜头半粒~
2.先将西兰花切块,放进沸水稍灼约3分钟;蒜头去衣拍松;免治猪肉用少少糖及盐腌最少15分钟~
3.先下油热镬,然后加入蒜头爆香~
4.待猪肉炒至差唔多熟时,就可以加入粟米蓉~
5.快手将两者炒匀~
6.最后放入西兰花再炒匀,加入少少糖及盐调味~
10.西兰花猪柳粟米藜麦饭盒
除了熟食外,藜麦亦可以干食,但味道会略略带甘。
材料:
藜麦1碗(约200克)
猪柳80克
西兰花80克
粟米粒2汤匙
调味:生抽1茶匙
盐1/2茶匙
鱼露少许
做法:
1.藜麦先蒸煮15分钟,西兰花灼熟备用,猪柳切小粒备用
2.加入棷榄油起镬,将猪柳炒至半熟后加入西兰花及粟米粒,加入调味煮熟。
3.将所有材料加上藜麦即成。
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