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盛夏的祛病养生食谱-【新闻】

发布时间:2021-04-09 18:43:24 阅读: 来源:发绳厂家

清拌茄子

材料 嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

做法 茄子洗净削皮,切成片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉 蒜捣末 将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上 香菜择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。

功效 清热通窍、消肿利尿、健脾和胃。

炝拌什锦

材料 豆腐1块,嫩豆角50克,西红柿50克,木耳15克,香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

做法 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开,将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可),捞出淋干水分,装盘备用。炒锅烧热,入植物油,把花椒下锅,炸出香味,再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内,搅拌均匀,倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油搅匀即可。

功效 生津止渴、健脾清暑、解毒化湿。

注意 豆角中含有血球凝集素A,是一种毒蛋白,加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

绿豆南瓜汤

材料 绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。

做法 绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。上一页12下一页

功效 绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿 配以南瓜生津益气,是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥

材料 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

做法 将苦瓜洗净去瓤,切成小块备用。粳米洗净,菊花漂洗,二者同入锅中,倒入适量清水,置武火上煮,待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可。

功效 清利暑热、止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

注意 喝此粥时,忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

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