美食推荐香辣河鲫鱼、香菠糖醋里脊

美食推荐香辣河鲫鱼、香菠糖醋里脊
俗话说得好民以食为天,我对这句话非常赞成。我可以封自己为小小美食家,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面
生活中常听很多人说:我不会做饭。其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
素版水煮乱炖
材料:莴笋;莴苣;马铃薯;西葫芦;豆芽;豆腐渣;魔芋丝;郫县豆酱;两汤匙;辣椒;棕榈辣椒;干辣椒;适量辣椒粉。
做法
1、摘下莴笋叶子洗净,与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2、土豆去皮切片,莴笋去皮切片,西葫芦切片
3、锅烧热下油,下两勺郫县豆瓣酱炒香,下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上,撒上辣椒粉
重新起锅烧油,下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
苦瓜青椒炒蛋
材料:苦瓜一根(300克)、鸡蛋3粒、线椒2个;
做法
1.苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)
2.切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
5.烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出
6.利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻再下入线椒段
7.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐、生抽、老抽就可以了
香菠糖醋里脊
材料:里脊肉,少许盐,糖,料酒,几片生姜,1只蛋黄,1大勺芝士粉,3勺生粉,葱段,5大勺番茄酱,3大勺白糖,1大勺白醋,少许菠萝丁
做法
1、里脊肉切成厚约0.5CM,宽约1CM,长约2CM的条,略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味,然后捞出生姜片。
2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀,静置半小时,让肉片与浆充分结合。
3、起锅入油,油热后入一节葱段,待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时,入肉片开炸,肉片漂浮起来捞出略晾,再炸一遍捞出待用。
4、锅里留少许油,入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋,中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡,入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用),大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后,明少许麻油即可出锅。
香辣河鲫鱼
材料:河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜
做法
1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。
6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可
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